フェンネル（ういきょう）の油味噌
desertrose @cook_40044871
フェンネル（ウイキョウ）の球根を中華風の味噌味で。
このレシピの生い立ち
フェンネルの球根を見つけ、洋風以外の調理方法で料理をしてみたかった。
フェンネル（ういきょう）の油味噌
フェンネル（ウイキョウ）の球根を中華風の味噌味で。
このレシピの生い立ち
フェンネルの球根を見つけ、洋風以外の調理方法で料理をしてみたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
フェンネルの球根は、縦半分に切り、芯にVの字に包丁を入れ、芯を取り千切りにする。
鶏皮は５ｍｍ幅の千切りにする。 -
- 2
フライパンにごま油をいれ火にかけ千切りにした鶏の皮をいれ焼く。（鶏皮は事前に湯がいておくとカロリーダウン）
-
- 3
鶏皮に火が通ったら、フェンネル・酒・中華だし・味噌・にんにくを入れ、水分がなくなるまでいためる。
-
- 4
器に盛り、いりごま・七味をふる。
-
コツ・ポイント
もし、球根に茎が茂っていたら・・・茎も硬そうに見えますが、炒めるとしんなりして美味しく食べられますよ。
ただ・・・葉っぱの部分だけはNGですので、オイル漬けなどに使ってください。
中華だしの量は、お好みで調整して下さい。
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