パラふわ卵チャーハン
クックFZ5B69☆ @cook_40105396
林先生の番組でやってたのを再現
コレなら簡単で美味しく出来ました‼
このレシピの生い立ち
チャーハン苦手だったんですが、たまたま科学的に美味しく作れるとやってて真似してみました
パラふわ卵チャーハン
林先生の番組でやってたのを再現
コレなら簡単で美味しく出来ました‼
このレシピの生い立ち
チャーハン苦手だったんですが、たまたま科学的に美味しく作れるとやってて真似してみました
アプリでひらく作り方
- 1
ザルに炊きたてご飯を入れてお水をかけて菜箸で混ぜ混ぜ
その後、油をかけて混ぜ混ぜ - 2
卵をときほぐし、少し多めの油で弱火でふわふわの半熟になるまで混ぜ混ぜ
- 3
お好みの半熟にご飯投入してご飯を切る様に混ぜ混ぜ(ずっと弱火です。煽りません)
- 4
全体が混ざったらお米の重さの0.8%のお塩を計りで計って(端数四捨五入で多い方へ)入れてまた切る様に混ぜ混ぜ
- 5
真ん中に穴をあけ、ごま油たらし、強火にして切る様に混ぜ混ぜ(目安は１分以内に混ぜ終わってください)
- 6
火を消して、最後にこしょうを振って出来上がり☆
コツ・ポイント
最初から弱火
女の人でも煽らなくてすむのでお手軽美味しくコンロが汚れない(笑)
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