切り干し大根は水ですすぎ、浸水して戻しておく。かぶの葉は洗って食べやすい大きさに切っておく。

戻した切り干しを絞って食べやすい大きさに切っておく。鍋に油をしき、中火でかぶの葉を炒め、切り干しを入れ炒める。

全体に火が通ったら切り干しの戻し汁を入れ、５分くらい弱火で煮る。煮汁が完全に飛ばないように、少なくなったら少し足す。

醤油をまわし入れ、軽く混ぜたら火からおろす。