★以外の材料をパンこね器でこねます。暑い時期は水でこねます。チョコレートとダイダイピールは発酵させる間に刻んでおきます。

こねた生地を焼く４０分１次発酵させます。取り出して分割丸めて乾燥しないようにビニールを書け１０～１５分休ませます。

休ませた生地を手のひらでぺちゃんこにし、１０個にチョコレートを残りにピールを包みます。両方包んでも美味しい。

丸くつくったチョコのほうは十文字に切込みを入れ、ピール入りのなまこ型のほうは斜めに２本切り込みを入れました。

２００度のオーブンで約１３分焼きます。朝、あわてていたので写真を撮り忘れました。