秋刀魚のサッパリ煮
なお★nao @cook_40021885
ありきたりですが、旬って事で(*^m^*)
塩焼きに飽きたらよく作ってます♫
このレシピの生い立ち
秋刀魚が美味しくなる季節に、毎年よく作ってます。
秋刀魚のサッパリ煮
ありきたりですが、旬って事で(*^m^*)
塩焼きに飽きたらよく作ってます♫
このレシピの生い立ち
秋刀魚が美味しくなる季節に、毎年よく作ってます。
作り方
- 1
秋刀魚の頭を落として、お箸などを使って、内蔵をかき出して綺麗に洗い、ぶつ切りにしておく。
- 2
圧力鍋に●を加え入れて加熱し、煮立ってきたら秋刀魚を並べ入れて蓋をし、強火で加熱する。
- 3
圧力鍋の栓が上がって蒸気が出てきたら、中火にして１０分～加圧してから火を止めて、蓋が開くまで放置したら完成。
- 4
蓋が開いてから、好みの状態まで煮汁を煮詰めても美味しいです。
コツ・ポイント
使用する圧力鍋の種類によって、火力と加圧時間を好みで調節して下さい。
普通のお鍋使用でもOK。その場合は骨まで柔らかくはなりませんが、落し蓋をして中火で加熱し、時々煮汁をまわしかけながら、軽く煮汁が残る程度まで煮たら出来上がりです。
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