★タルタルカキ南蛮丼★
ふくもとまい @cook_40019784
ぷりぷりのカキを、オイスターソースとタルタルソースで、こってりジューシーのどんぶりにしました♪
このレシピの生い立ち
オイスターソースのレシピを考えていた時、カキをいただいたので、この二つを組み合わせてがっつり食べたいなぁと思って出来たレシピです♪
★タルタルカキ南蛮丼★
ぷりぷりのカキを、オイスターソースとタルタルソースで、こってりジューシーのどんぶりにしました♪
このレシピの生い立ち
オイスターソースのレシピを考えていた時、カキをいただいたので、この二つを組み合わせてがっつり食べたいなぁと思って出来たレシピです♪
作り方
- 1
☆の材料を混ぜ、南蛮液を作っておく。
- 2
★のゆで卵、玉ねぎをみじん切りにして、★の残りの材料とまぜてタルタルソースを作る。
- 3
カキを海水程度の塩水の中で洗い、汚れを取る。水を替えてよくすすぎ、最後に水気をしっかり拭き取る。
- 4
カキに小麦粉をまぶし、といた卵につける。
- 5
もう一度小麦粉をまぶし、多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。
-
- 6
中まで火が通ったら、①で作った南蛮液をフライパンに流しいれ、カキに絡ませる。南蛮液がカキに絡まったら、火を止める。
-
- 7
どんぶりにご飯を入れ、上に⑥のカキをのせ、その上に②をのせる。
最後に刻んだ小ねぎをのせて出来上がり。 -
- 8
ご飯を少なめに、洋風のお皿に盛ってカフェ風にしてもいいと思います♪
-
コツ・ポイント
衣はしっかりつけるほうが、衣のザクッとした食感と、カキのぷりっとジューシーなうまみがマッチしておいしいですよ♪
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