豚汁
さち0218 @cook_40036974
生姜をきかせて、野菜の甘さを十分ひきだした豚汁！季節の野菜をいっぱい入れて、生姜のピリ辛さが体を温ためます。
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱい食べたい時には必ず豚汁！冷蔵庫にあるものを何でも入れて♪
豚汁
生姜をきかせて、野菜の甘さを十分ひきだした豚汁！季節の野菜をいっぱい入れて、生姜のピリ辛さが体を温ためます。
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱい食べたい時には必ず豚汁！冷蔵庫にあるものを何でも入れて♪
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をたわしでこすって厚めにささがきにして水にさらし、水を１、２回取り替えます。生姜は千切りにします。
- 2
大根・人参はいちょう切り。葱は１ｃｍの輪切り。油揚げは縦半分に切り、１ｃｍ幅に切ります。豚肉は一口大に切ります。
- 3
こんにゃくは５ｍｍ暑さの正方形に切り、熱湯で２～３分茹でて臭みを抜き、ザルに揚げておきます。
- 4
鍋に油を入れ熱し、こんにゃくを炒め、大根・人参・ごぼうも加えて炒めます。全ての野菜に油が回ったら豚肉を加え炒めます。
- 5
豚肉の色が変わったらダシと昆布を加えます。煮立ったら火を弱め、アクが出たら取り除きます。
- 6
味噌を半量加え、野菜が柔らかくなるまで煮て、油揚げ・葱をサッと煮、残りの味噌を煮汁で溶いてから加えます。
- 7
生姜を入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
※メインの味噌に他の種類の味噌を少し混ぜるとさらにコクが出て、深い味わいになります。
※昆布はダシが出て、粘着力がありアクを取りやすくします。アクのついた昆布は一度洗い、細切りにして豚汁に加えても美味しいです。
つくれぽ
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