厚揚げは好みの大きさに、ジャガイモは2ｃｍ角にサイの目切りに、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて、温まったら、しょうが、長ねぎをいれて、中火で透き通るまで炒める。

2に豚ひき肉、じゃがいもを入れて炒め、ジャガイモに油が回って、ひき肉に火が通るまで炒める。

3に厚揚げを入れて、お湯、酒、オイスタ－ソ－ス、黒砂糖の順に入れて、じゃかいもに火がとおるまで、中火で煮る。

醤油を入れて、5分ほど煮て、ゴマ油を回し入れて、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れて、弱火で2分ほど弱火にかける。

とろみがついたら皿に盛り、おろしショウガ、糸唐辛子、みじん切りにした青ネギなどをお好みで飾る。