フライパンに挽肉と生姜、◆の調味料をすべて入れる。お箸を4本ぐらいまとめて、ぐるぐると、よーくかきまぜる。

よく混ざったら、中火にかけて、肉汁が透き通るまでかき混ぜて、肉に味をしみこませる。出来たら、1度ざるに上げる。

ナスを、アミかグリルに入れて、皮がぱりぱりになるまでよく焼く。

焼きあがったら、水で軽くぬらし、一気に皮をむき、一口大に切る。

そぼろとナスをフライパンに戻し、○の調味料を入れる。
中火弱で2分ほど煮る。味が薄いようならば、調味料を足す。

1度火を止めて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
お好みで、小ネギをたっぷり入れてください。