・色は薄めにしたいので薄口しょうゆがお勧めですが、もしないなら塩を加減して使ってください。
・セロリのしゃっきりを残すため、手早く強火でいきましょう。
・でも、水分少な目なんで油揚げが鍋にくっついで焦げやすい！ご注意を。