おからをフライパンでから煎りする。卵をほぐして、砂糖を加えて良く混ぜる。

１に材料を全て入れて木べらでよく混ぜ、まとまってきたらジップロックに入れて上から手でこねる。

オーブンシートに挟んで木の棒などで平らに伸ばし、上のシートをはずして生地に碁盤の目に切れ込みを入れる。

冷蔵庫で１時間弱寝かせる。

１７０℃で１５分～２０分焼く。冷めたら切れ込みに沿ってぱきぱき折る。