牛薄切り肉の和風おろしだれがけ
牛薄切り肉を焼き、レモン汁の入ったさっぱりだれと、ダブル“大根”(大根おろしとカイワレ大根)を添えました。
和風な見た目と味ですが、お肉の満足感はバッチリ味わえます！
このレシピの生い立ち
牛肉の量が一人分100gと多くなかったので、手頃な材料を合わせて見た目にもボリュームを出しました。お肉そのものの味をしっかり楽しめるのと、お肉が冷めてきても美味しい所がオススメです。
牛薄切り肉の和風おろしだれがけ
牛薄切り肉を焼き、レモン汁の入ったさっぱりだれと、ダブル“大根”(大根おろしとカイワレ大根)を添えました。
和風な見た目と味ですが、お肉の満足感はバッチリ味わえます！
このレシピの生い立ち
牛肉の量が一人分100gと多くなかったので、手頃な材料を合わせて見た目にもボリュームを出しました。お肉そのものの味をしっかり楽しめるのと、お肉が冷めてきても美味しい所がオススメです。
作り方
- 1
◎印の調味料を小さな器などに合わせておく。
- 2
大葉は2枚を重ねて縦に半分に切ってから横にし細く切る。
大根はおろして、水気を切っておく。
カイワレ大根は根元を切ってから洗い、水気をペーパータオルでふき取ってから皿に敷くように乗せる。 - 3
フライパンで肉を焼く。少量ずつ丁寧に開きながら焼き、火が通ったら、お皿(カイワレ大根)の上に直接乗せていく。
- 4
肉をすべて焼き終えたら、料理酒大さじ2杯をフライパンに入れアルコールを飛ばしながら残った肉汁と合わせ、1の調味料に加える。(少量です)
- 5
皿の中心に大根おろしと大葉を盛り付け、1で合わせた調味料をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
酢とレモン汁の量を半々にすることで、香りが良く酸味もまろやかになっています。調味料の分量は2人分としましたが、3人分の量の肉と野菜にしても十分足ります。ゴマ油を入れる際は、お肉自体の油もありますので、少量(小さじ1/2程)にしておくと、くどくならないと思います。
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