じゃがいもを千切りにする。

サラダ油とバターを入れ、じゃがいもを炒める。（炒め油はオリーブ油等好きに変えて下さい）

白ワインをちょろっとかけて蓋をして、
２分ほど蒸し焼きにします。

じゃがいもに火が通ったら塩・胡椒で味付け。平たく広げて火弱め、とろけるチーズをたっぷりかけて蓋をする。

チーズが溶けたら出来上がり。