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天草の芋天☆がねあげ★
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天草の芋天☆がねあげ★-レシピのメイン写真

天草の芋天☆がねあげ★

RCY
RCY @cook_40090141

天草の郷土料理のおいしいがねあげです(o^—^o)
このレシピの生い立ち
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天草の郷土料理のおいしいがねあげです(o^—^o)
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天草の芋天☆がねあげ★

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材料

大皿二盛程
  • からいも 4本(皮付きで1kg)
  • 薄力粉 250g
  • 砂糖 175g
  • 塩 13g
  • 炭酸水なければ水 180〜190cc
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作り方

  1. 1

    からいもの皮をむき、1cm角の細切りにし、水にさらし、ザルにあげる。

  2. 2

    からいも以外の材料を全部混ぜる。

  3. 3

    水っぽくなるので、揚げる分ぐらいをボウルにいれて、かき揚げの要領で揚げる。

    • 天草の芋天☆がねあげ★作り方3写真
  4. 4

    揚げ油を160〜170度で揚げる。

コツ・ポイント

甘さはお好みで調整してください。
できれば炭酸水の方がカリカリになりやすいです。
2度揚げすると硬くなりにくいようです。
芋が細いとカリカリに、太めだと柔らかい感じになります。

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RCY
RCY @cook_40090141
2015/11/30 04:24に公開

このレシピのキーワード

サイダー 薄力粉

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