玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。アスパラは皮の硬い部分があればピーラーで剥き、三等分に切る。プチトマトま横半分に切る。

エリンギはアスパラと同じくらいの長さ&太さに切り、アスパラと同じ本数を残し、残りはさいの目に切る。

フライパンに油少々を温め、アスパラを炒める。
塩こしょうを軽く振り、取り出しておく。

エリンギのアスパラと同様に切った分も炒め(軽く塩こしょうする)、取り出しておく。

サイコロステーキを焼く。あとで炊き込むので完全に火を通さなくても大丈夫ですが、全体に焼き色をつける。

余分な油が出たらペーパータオルで拭き取り、火を弱め、焼肉のタレを加え、さっと絡める。※火が強いと一気に焦げるので注意。

サイコロステーキを取り出して、フライパンに残ったタレを1のサフランに加えて混ぜる。

9をメジャーカップにを入れて、水を入れ370ccにする。
混ぜて、少し味見してみて、薄く感じたら塩で整えてください。

フライパンをさっと拭いて、油を足し、ニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎも加えてしんなりするまで炒める。

エリンギのさいの目に切った分も加えて炒める。

米を加え炒める。炒めるというよりは、混ぜ合わせる感じで火を通し過ぎない。
火を止め、お米を平にならしておく。

を静かに注ぎ入れ、サイコロステーキを全体に並べ、プチトマとも外側に均等に並べる。ローリエを乗せて火をつける。

12分待っている間に、つまみ菜は洗って良く水気を拭き、オリーブオイルと塩少量を混ぜておく。

蓋を開け、アスパラとエリンギを綺麗に並べ、もう一度蓋をして2〜3分待つ(具を温める)

最後につまみ菜を真ん中に盛り付けて完成!