強力粉・砂糖・塩をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。うちはキッチンエイドを使います。

牛乳を人肌より少し熱めに温める(レンジで1分位)。
１の粉の真中をくぼませて牛乳を注ぎドライイーストを入れる。

ドライイーストを指で牛乳となじませる。馴染んだら粉と混ぜていきもったりしてきたらバターを加えてよく混ぜる。

粉がまとまってきたらキッチンエイドで捏ねる。捏ね具合はようすを見ながら適当に。

捏ねあがったらカードでまるく整える程度にまとめて乾燥しないように濡れ布巾をかぶせて発酵。(2倍くらいの大きさになるまで)

発酵できたら台の上に取り出して適度な大きさに分けて成形。
型でくりぬいたり棒状から丸く繋げたり…お好みで。

成形できたら170℃～180℃の油で全体が薄いキツネ色になるまで揚げる。

油をきり粗熱が取れたら全体に粉砂糖をまぶして出来上がり(ビニール袋にドーナツと粉砂糖を入れて振ると簡単です)