鍋にたっぷりの水を沸かし、塩を加えてブロッコリーを茹でる。
ザルにあげてしっかり冷ます。

ゆで卵を作る。
鍋に卵と卵がかぶるくらいの水と酢を少々加えて火にかける。
黄身が真ん中にくるように、沸騰するまでかき混ぜる。

15分ほど茹でて、お箸でつまんで持ち上げられるようになったら流水で冷ましながら殻を剥く。

パプリカはクッキーの型で星型に抜く。

大きな皿にブロッコリーをツリーの形に盛り付けて、まわりにスライスしたゆで卵、パプリカ、プチトマトを飾りつける。