ちゃちゃっとフライパンでかき揚げ

CURLIE
CURLIE @cook_40034363

少ない油でかきあげ作り♪楽ちんなのに、素材の味が生きてて美味しいです。
このレシピの生い立ち
小海老たっぷりディッシュを作りたかったので♪

ちゃちゃっとフライパンでかき揚げ

少ない油でかきあげ作り♪楽ちんなのに、素材の味が生きてて美味しいです。
このレシピの生い立ち
小海老たっぷりディッシュを作りたかったので♪

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材料

  1. イカ 1ぱい
  2. 小海老 20g
  3. ねぎ 1本
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. 天ぷら粉(水を加えるだけのタイプ) 1カップ
  6. 1カップ
  7. 油(揚げるため) フライパンの深さ1.5cmくらい

作り方

  1. 1

    塩イカ、小海老、ねぎを切る。イカは0.8ミリ角、小海老はさっと茹で、ねぎも5ミリの太さに切る。

  2. 2

    市販の天ぷら粉1カップと分量分の水1カップをよく混ぜる。

  3. 3

    手順2の天ぷら粉に手順1で切った食材を加え、混ぜ合わせる。 しょうゆも混ぜる。

  4. 4

    フライパンに油をしく。フライパンが充分あたたまったら、大きめのスプーンに具を掬って、写真のようにフライパンに落とす。

  5. 5

    フライパンに落とした後に、散らばった具を早めに寄せてくっつける。

  6. 6

    ひっくりして反対側も揚げる。

  7. 7

    油を切って、できあがり☆あら、簡単♪

コツ・ポイント

手順6でひっくり返すときに、一度、木ベラで具を掬って、箸で上から具を抑え、木ベラを返すようにすると、扱い易い。*かきあげアレンジ*:天つゆにつけて、丼の上に持ったり、うどんやおそばにのせても◎

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CURLIE
CURLIE @cook_40034363
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アメリカの医療機関で研究職してます。パース滞在1年。その後アメリカ、メリーランド州1年。研究職と同時進行でJapaneseビストロでパートタイムしつつ、日本料理も勉強中。趣味はmy SUVでアウトドアキャンプ、ルアーフィッシング、カヌー、ハーブ、ガーデニング、編み物、絵画、書道、シャンソン、紅茶、各国マグネット収集。仕事2つと平行して大学院の準備中です♡よろしくお願いします♡♡♡♡
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