フライパンに油を5mm程度入れて熱する。そこにかき揚げのネタを広げる。

アルミホイルをフライパンの蓋代わりにする。中央に穴あけて蒸気を逃がす。中火で３−４分揚げるというより焼く。

フライパン返しで一気にひっくり返す。ちょっと焦げちゃいました。

アルミの蓋はなしで３分加熱で完成。油が気になる方はキッチンペーパーの上に一旦乗せる。(くっつき注意)

写真はそばの上に乗せています。同じフライパンでかき揚げ丼にするのもおすすめ。