ゴーヤは縦に切り、わたを取り除く。食べやすい大きさにカットし、塩をまぶして10分おく。

ゴーヤに好みの具材を入れ、塩、胡椒、小麦粉を加えて混ぜる。

Aを加えて混ぜる。

食べやすい大きさにまとめて、160℃の油で揚げる。