日本のドーナツ、凍天！
福島県や宮城県で人気の品です。カリカリのドーナッツ生地と中からとろり凍みもちの相性は抜群！
このレシピの生い立ち
食べたいと思って近くの凍天のお店に行ったら、そこは閉店してしまってた！こうなったら自分で作るっきゃないでしょ！ 私のブログにこの凍天について詳しく書きました。
http://turkeywatch.blog120.fc2.com/
日本のドーナツ、凍天！
福島県や宮城県で人気の品です。カリカリのドーナッツ生地と中からとろり凍みもちの相性は抜群！
このレシピの生い立ち
食べたいと思って近くの凍天のお店に行ったら、そこは閉店してしまってた！こうなったら自分で作るっきゃないでしょ！ 私のブログにこの凍天について詳しく書きました。
http://turkeywatch.blog120.fc2.com/
作り方
- 1
まずは凍み餅。
前の晩から水に浸して十分に水分を含ませておいて下さい。
（写真は３枚） -
- 2
一枚を３等分（一人一個計算）に切ります。
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- 3
ホットケーキミックスに上新粉を良く混ぜ、たまご、砂糖、牛乳を入れて、ホイッパーで又良く混ぜ合わせます。
-
- 4
大きめのスプーンで凍み餅の裏表にドーナッツ生地をまとわせます。（何度かくるくると回してやるとやり易いです）
-
- 5
凍み餅にドーナッツ生地をまとわせたまま、スプーンに山盛りといった感じで低温（１６０度ぐらい）のサラダオイルに入れます。
- 6
凍み餅を落とした後にスプーンに残ったドーナッツ生地を凍み餅の上にたらします。（これでよりふっくらします）
- 7
ドーナッツ生地の下部が箸で触れるくらい硬くなったらひっくり返し、狐色のいい色になるまでゆっくり揚げて下さい。
-
- 8
できあがり。 かりかりの出来立てをどうぞ♪ この突起がカリカリでウマイ！！
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コツ・ポイント
揚げ油は低めにしてね、高温に入れると周りだけがこげちゃいます。今回は一枚を３等分しましたが、これを又、半分ぐらいにするとチビ天（小さな凍天）ができます。
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