食べるラー油
キキどこいった @cook_40022447
揚げ玉ねぎとﾆﾝﾆｸがｻｸｻｸしていて、食感もいいﾗｰ油です♪
子トロは家庭で使いきれる量にして作ってみました☆
このレシピの生い立ち
ﾃﾚﾋﾞで『食べるﾗｰ油』をやっていて、番組では量が多かったので、子トロは家庭で使いきれる量で作ってみました。
食べるラー油
揚げ玉ねぎとﾆﾝﾆｸがｻｸｻｸしていて、食感もいいﾗｰ油です♪
子トロは家庭で使いきれる量にして作ってみました☆
このレシピの生い立ち
ﾃﾚﾋﾞで『食べるﾗｰ油』をやっていて、番組では量が多かったので、子トロは家庭で使いきれる量で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとﾆﾝﾆｸはみじん切りにしておく。
- 2
鍋にｻﾗﾀﾞ油1/2の量を入れ、180度に熱して玉ねぎを入れる。かき混ぜながら焦げないように、薄茶色になるまで揚げる。
- 3
２と同様に、残り半分のｻﾗﾀﾞ油で、ﾆﾝﾆｸも薄茶色になるまで揚げる。茶色になる手前で一気に火が通る為、薄茶色で！
- 4
２と３が揚がったら、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで濾して、揚げた玉ねぎとﾆﾝﾆｸはﾎﾞｳﾙで☆の調味料と合わせておく。
- 5
４で濾したｻﾗﾀﾞ油は鍋に戻して、180度に熱して、一味唐辛子をさっと揚げる。
揚げすぎると辛みが増すので注意。 - 6
５を４のﾎﾞｳﾙへ入れ混ぜ合わせると出来上がり！
瓶などでに入れて、約１ヶ月保存可♪ - 7
出来上がりが辛いなって思う場合や、油が足りないな～って時は、ｻﾗﾀﾞ油（熱さず）追加して調整して下さいね！
コツ・ポイント
玉葱とﾆﾝﾆｸは薄茶色になったら、ｽｸﾞに焦げてしまいます。唐辛子も揚げすぎると辛くなります☆
ひとつの鍋で作る場合、揚げて（玉葱orﾆﾝﾆｸ）⇒濾して⇒揚げて（玉葱orﾆﾝﾆｸ）⇒濾して⇒揚げる（唐辛子）にしてくださいね^^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17907328
