さつまいもを1.5cm幅の輪切りにします。

たっぷりの水に5〜10分ほどさらしザルに上げて水気を切ります。

鍋にさつまいもを重ならないように並べ、Aを上から順に加えます。

中火にかけ、沸騰したら弱火にします。

落とし蓋をして、弱火で10分〜12分ほど、竹串がすっと通るまで煮ます

さつまいもが柔らかくなったらはちみつを回し入れ、鍋を優しく揺すって全体になじませます。

落とし蓋を外したまま、煮汁が少しとろっとして少なくなるまで2〜3分弱火で煮詰めます。

火を止め、煮汁に浸けたまま冷まして完成です。