基本のマドレーヌ
deep_blue3155 @cook_40035606
生地を休ませなくてもすぐ焼ける生地です
アレンジ自在なのでお好みの味で
【記載ﾐｽがあったため改訂あり/9.20】
このレシピの生い立ち
ふんわりなのにｻｯｸﾘ香ばしい口当たりにしたくて
考えました
焼き上がりすぐも美味しいですが 翌日はしっとりして美味しいです
基本のマドレーヌ
生地を休ませなくてもすぐ焼ける生地です
アレンジ自在なのでお好みの味で
【記載ﾐｽがあったため改訂あり/9.20】
このレシピの生い立ち
ふんわりなのにｻｯｸﾘ香ばしい口当たりにしたくて
考えました
焼き上がりすぐも美味しいですが 翌日はしっとりして美味しいです
作り方
- 1
卵を常温に戻し ★の粉類を篩っておく 耐熱容器にﾊﾞﾀｰを入れﾚﾝｼﾞで加熱し溶かしﾊﾞﾀｰを作っておく
- 2
ﾎﾞｳﾙに卵を入れ 白っぽくもったりするまでﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰなどでしっかりと混ぜ合わせる ｵｰﾌﾞﾝ170℃で余熱開始
- 3
ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ・ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙを入れさらに混ぜ合わせる
- 4
工程【3】のﾎﾞｳﾙに★を3回に分けて加え生地を底からすくい上げるようにして混ぜ合わせる
- 5
溶かしたﾊﾞﾀｰを数回に分けて入れ かき混ぜないように底からすくい上げ むらなく混ぜ合わせる
- 6
生地を型に流し入れあればｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞを上に乗せ 170℃のｵｰﾌﾞﾝで12～14分程度加熱し焼き上げる
- 7
粗熱が取れたら ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞして 出来上がり
コツ・ポイント
・粉っぽさが残らない様に底からゆっくりと混ぜ合わせて下さい
・ﾊﾞﾀｰを加える時は少量ずつ入れてください 分離の原因になってしまいます
なんや かんやで忙しくしています超ﾆｮﾛﾆｮﾛなﾏｲﾍﾟｰｽですが可愛がってやって下さい *(ノ゜Д゜)八(゜Д゜ )ノｲｴｰｲ(*´I`)ﾌﾌﾌｩ～ﾝ♪ ✿ドーナツを愛する会✿会員NO.7好きなDNはｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾁｮｺ❤
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私はいつも、この配合です。失敗なし！ふわふわ美味しい！アレンジは無限大です。縁日で売っていた頃、焼けるそばから売り切れてました。今回のは手作りの『紅いりんごジャム』を入れています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17907402
