基本のマドレーヌ

Name: 基本のマドレーヌ
Yield: 4個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 全卵 1個(重さを計測する); 砂糖 全卵と同じ重さ; 薄力粉 全卵と同じ重さ; ベーキングパウダー 小さじ2分の1; 溶かしバター 全卵と同じ重さ

カステラボムʚ✞ɞ @cook_40142786

関東

真ん中を膨らませたい時は、生地を冷蔵庫で寝かせましょう。
焼いた翌日の方が美味しいという噂もあります。
このレシピの生い立ち
計測大好きなので、重さの比率を揃えることに気をつけて焼いてみました。
(占いでマドレーヌがラッキーアイテムだったのを思い出し、夜慌てて作りました)

基本のマドレーヌ

カステラボムʚ✞ɞ @cook_40142786

関東

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材料

4個

全卵 1個(重さを計測する)
砂糖全卵と同じ重さ
薄力粉全卵と同じ重さ
ベーキングパウダー小さじ2分の1
溶かしバター全卵と同じ重さ

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作り方

1

全卵＋砂糖よく混ぜる
＋薄力粉よく混ぜる
＋ベーキングパウダーよく混ぜる
＋溶かしバターよく混ぜる
2

型に入れ、180度で13分くらい焼く(焼き色見ながら時間を調整)
3

おまけ
焼けたら、レモン汁を薄く塗って染み込ませても美味しい。

コツ・ポイント

割った卵の重さを初めに計り、その重さに他の量を合わせること。

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つくれぽ

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カステラボムʚ✞ɞ @cook_40142786

2021/09/08 11:36に公開

関東

レシピを参考にする上で以外に大事なのが、作る人の嗜好だと思います。塩味控えめ辛味ぼちぼち甘さ控えめお酒ほぼ飲まないタバコ吸わない外食ほぼ無し (塩味が強くて苦手なお店が多いので)主夫歴、十数年2026.04.01 クックパッドに帰ってきましたほぼ覚え書きだけど許してください子ども二人と伴侶がいます✨✨

このレシピのキーワード

マドレーヌバター薄力粉卵

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