砂糖控えめ♪あっさりココナッツマカロン
flan* @cook_40057762
ココナッツの甘い香りがたまらない、軽くて食べやすいメレンゲクッキーです。
このレシピの生い立ち
家族がココナッツマカロンが大好きなので、砂糖少なめのヘルシー安心おやつとして。
砂糖控えめ♪あっさりココナッツマカロン
ココナッツの甘い香りがたまらない、軽くて食べやすいメレンゲクッキーです。
このレシピの生い立ち
家族がココナッツマカロンが大好きなので、砂糖少なめのヘルシー安心おやつとして。
作り方
- 1
ココナッツはあらかじめ150度で10分ローストしておく。ロングの場合粗く刻む。
- 2
卵白に砂糖を加え、ツヤが出るまでしっかり泡立てる。（ボールを逆さにしても落ちない程度）
- 3
2に振るったアーモンドプードルを加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜ、ココナッツも加える。
-
- 4
生地を絞り袋に入れ2～3cm大に絞り出す。（ポリ袋の端を切って絞ってもよい）
-
- 5
160度に予熱したオーブンで15分、薄く色付いてきたら130度に下げ、更に20～25分焼く。
-
- 6
好みでパータグラッセ（調温不要のチョコレート）を裏に塗って仕上げる。
コツ・ポイント
焼き上がったばかりは少し柔らかい感じでも、冷めるとカリっとしてきます。
カリっと焼きあげるためにはあまり大きく絞らないほうがいいです。（中をあえてしっとり焼きあげるのもアリです）
しけやすいので、密閉容器で保存します。
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