チンゲン菜、エリンギ、豚肉を食べやすい大きさに切る。豚肉に酒をふっておく。

ニンニクとごま油をフライパンで熱し、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わったら、チンゲン菜の根元の部分とエリンギを加えて炒める。少ししんなりしたら、チンゲン菜の葉も炒める。

塩こしょうし、しょうゆを回し入れて混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉も入れる。さっと炒め、とろみがついたら火を止めて完成♪