カレー風味のゴボウの唐揚げ
kit73 @cook_40033940
サクッとした食感に、ゴボウの食感が続き、食感がクセになるおいしさです。
ビールのお供にどうぞ。
このレシピの生い立ち
一人暮らしではゴボウを1本買っても余ってしまうので、多めに使える唐揚げに挑戦してみました。
予想以上の味に満足でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウの皮をタワシなどですり落とし、3〜4cmの長さに切る。
- 2
ゴボウを水にさらし、10分後に水を換えて再度さらす。
- 3
計20分水に浸したらキッチンペーパーなどで包んで水気を取る。
- 4
片栗粉・塩・カレー粉・コショウ・ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。
- 5
酒で揉んだゴボウに手順4の衣をしっかりとつける。
- 6
低めの油で衣がしっかりとつくまで回転させながら揚げる。
コツ・ポイント
ゴボウを油に入れると、衣が取れてしまいますが、
回転させながら揚げていると、油に浮いた衣が再度つきますので。
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