サバの竜田揚げとゴボウのから揚げ
生姜とニンニクの風味が効いた竜田揚げです。サクッとしたサバとごぼうのカリカリ食感がクセになります！
このレシピの生い立ち
青魚には生活習慣病を予防するDHA・EPAが豊富に含まれています。DHAやEPAは人間の体内ではほとんど作ることができない必須脂肪酸で、中性脂肪やLDLコレステロールを下げる働きがあります。毎日の食事で積極的に青魚を食べましょう。
サバの竜田揚げとゴボウのから揚げ
生姜とニンニクの風味が効いた竜田揚げです。サクッとしたサバとごぼうのカリカリ食感がクセになります！
このレシピの生い立ち
青魚には生活習慣病を予防するDHA・EPAが豊富に含まれています。DHAやEPAは人間の体内ではほとんど作ることができない必須脂肪酸で、中性脂肪やLDLコレステロールを下げる働きがあります。毎日の食事で積極的に青魚を食べましょう。
作り方
- 1
今回は、冷凍骨なしサバを使用
※生サバを使う時は、小骨を取り除く -
- 2
サバを1口大にカットし塩麹に漬ける（30分～2時間）
※塩麹が無い場合、塩を振り数分後に水気をキッチンペーパで拭く -
- 3
ビニール袋にサバと★を入れ、15分程、味をしみ込ませる
-
- 4
ゴボウの皮を軽くむく（そのままでもOK）
5㎝程に切り、ゴボウの太さに合わせて4～6等分のスティック状にする -
- 5
ゴボウと●をビニール袋に入れ揉み、30分程度、味をしみこませる
-
- 6
サバ・ゴボウをビニール袋から出し、全体に片栗粉をまぶす
（サバは身が崩れやすいので注意）（ゴボウの漬け汁は捨てる） -
- 7
フライパンに揚げ油を1～2㎝入れ、中火でゴボウをきつね色になるまで揚げる（揚げている間はゴボウをあまり触らない）
-
- 8
次にサバの皮目を下にして、両面がきつね色になるまで数分揚げる
仕上げにお好みで、ゴボウに塩・黒コショウを振る -
- 9
ありがとうございます。トップ10入りしました！
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コツ・ポイント
サバを塩麹に漬け込むことで旨味がアップします。※塩麹が無い場合はサバに塩を振り水気をふき取る。（1人前）エネルギー402Kcal
炭水化物28.4g（糖質19.9g 食物繊維8.5g）
たんぱく質13.7g
脂質18.6g
塩分1.6g
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