ナスと鶏肉のトマトソースパスタ
みずたま模様 @cook_40101457
ナスがとろけるくらいやわらかいのでお子様にも気に入ってもらえると思います。
このレシピの生い立ち
いつもはベーコンでつくるのですが鶏肉しかなかったので代用したところ、コクがあってお店みたいな味に仕上がりました。
ナスと鶏肉のトマトソースパスタ
ナスがとろけるくらいやわらかいのでお子様にも気に入ってもらえると思います。
このレシピの生い立ち
いつもはベーコンでつくるのですが鶏肉しかなかったので代用したところ、コクがあってお店みたいな味に仕上がりました。
作り方
- 1
ナスは半月切り、鶏肉はできるだけ小さめに切る。
にんにくはみじん切りに。 - 2
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、にんにく→鶏肉→ナスの順で炒めていく。
- 3
鶏肉に火が通り、ナスがしんなりしてきたらトマトソース、塩こしょうを加える。
別の鍋でパスタをゆでておく。 - 4
ナスがやわらかくなるまでしばらく（５分くらい）煮込む。
途中煮詰まってきたらパスタのゆで汁を加える。 - 5
パスタがゆであがったらフライパンにうつして軽くからめ、最後にオリーブオイルをたらして出来上がり。
コツ・ポイント
ナスは水分をたくさん吸い取るので、トマトソースを入れたあとは煮詰まらないように少しずつゆで汁を足すのがポイントです。
鶏肉は細かく切ったほうがパスタとよくからみます。
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