湯せんにバターを溶かして、砂糖60グラムと常温でやわらかくなったクリームチーズを溶かしてとろとろになったら火をとめます。

続いてメレンゲを作ります。しっかりと堅いメレンゲを作るのがポイントです。
砂糖は60グラム卵は4個卵白投入です。

黄身に砂糖６０グラムと共にクリーム状になるまでしっかり混ぜ、まざったら泡をつぶさないようにメレンゲに混ぜていきます。

次は1を3を混ぜ合わせレモン汁を加えます。もしクリームチーズが固まって来てたら少し温めてやわらかくしてください。

あとは、薄力粉の投入です。ポイントはふるいにかけてダマにならないようにするのと、一度に入れないようにすることです。

クッキングペーパーを型にあわせて折りたたみます。折りたたんだ所はホチキスでしっかり止めておきましょう！

あとはオーブンで170度で20分焼きます。竹串でさして生地がついてこないくらいまで行けばいいです。

焼きたては柔らかすぎるので、冷蔵庫で冷やしてください。

しっかり冷えたら一口サイズに切り分けます。

あとはラッピングして完成です。