定番！おふくろ！根菜だらけの筑前煮
風見鶏シン @cook_40104437
根菜たっぷりで、ゴロゴロ野菜が沢山摂れるので、栄養満点で素材の味が存分に楽しめて美味です
このレシピの生い立ち
定番だが、母から伝授された黄金レシピ。春なので、スナップエンドウを最後に飾った。昔から家族にも大人気で、多めに作れば、2〜3日は楽しめる
定番！おふくろ！根菜だらけの筑前煮
根菜たっぷりで、ゴロゴロ野菜が沢山摂れるので、栄養満点で素材の味が存分に楽しめて美味です
このレシピの生い立ち
定番だが、母から伝授された黄金レシピ。春なので、スナップエンドウを最後に飾った。昔から家族にも大人気で、多めに作れば、2〜3日は楽しめる
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻しておく
- 2
材料を適当な大きさに切り、ごぼうと、れんこんは、酢水にさらしておく。スナップエンドウは筋を取っておく
-
- 3
厚手の鍋で、こんにゃくを音が出るくらい中火で乾煎りする
-
- 4
ごま油大さじ1杯を鍋に入れ、にんじん、ごぼう、干し椎茸を入れ中火で炒める
-
- 5
里芋、れんこん、鶏もも肉も鍋に入れ炒める
-
- 6
材料が浸るくらい(400cc)出し汁を入れ、☆の調味料を入れる
-
- 7
沸騰してきたらアクをすくい、アルミホイルで落とし蓋をし、中火から弱火で煮る
-
- 8
途中アクを取りながら弱火で15分程煮る
-
- 9
焼ちくわを加え、必要なら砂糖、醤油を加え、照りが出るまでもう少し煮る
-
- 10
スナップエンドウを、塩をひとつまみ入れた熱湯で3分ほど茹でる
-
- 11
器に盛り付けた上にスナップエンドウをあしらい、完成
-
コツ・ポイント
材料の大きさを揃えるのと、火の入りにくい順番に鍋に入れる。ちくわは最後。落とし蓋をする
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17910183
