野菜たっぷり♪あったかポトフ
こちゆ @cook_40093837
余った野菜をた～くさん入れて、あったか～～いポトフを作りましょう！心も身体もポカポカ☆彡
このレシピの生い立ち
キャベツがたくさん残っていて使いたかったので。野菜が残ったときは大抵トマト煮込みを作るのですが、トマト缶がなかったので今回はポトフにしました。写真ではしめじが入っていて、ジャガイモが入ってません。とにかく冷蔵庫にある野菜を入れる！それがポトフのいいところですね。お手軽で美味しいのでオススメです！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎ、にんじんは薄切り、じゃがいもも煮崩れない程度の大きさに切る。ウインナーには切り込みをいれ、ベーコンも薄切りに。 - 2
鍋でバターをとかして玉ねぎをしんなりするまで炒めてベーコンを入れ、次ににんじん、じゃがいもを入れて炒める。
- 3
キャベツ、水、コンソメ、レモン汁、塩、ローリエを入れ沸騰したら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮る。野菜が全部水にかぶっていないときは、時々混ぜる。
その間に、別の鍋でブロッコリーを茹でておく。 - 4
野菜が柔らかくなったら、ウインナーとブロッコリーを入れ、塩、黒こしょうで味をととのえる。
弱火で３，４分煮込んだら火を止めて、できあがり♪
コツ・ポイント
ウインナーは種類にもよると思いますが、沸騰させたお湯で長く茹でると、破裂したり味が抜けたりするらしいです。なのでウインナーを入れたら沸騰させずに火が通ればすぐ消してください。ブロッコリーも煮崩れするから最後に入れてくださいね！
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