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春一番!筍と菜の花の白だしパスタ
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春一番!筍と菜の花の白だしパスタ-レシピのメイン写真

春一番!筍と菜の花の白だしパスタ

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

房総を旅して、朝取りタケノコ・菜の花に椎茸を購入し、アンチョビと白だしの旨みで頂くパスタです
このレシピの生い立ち
菜の花も筍も、フレッシュだったのでえぐみが無くて、凄くおいしかったです。スーパーで購入するものは時間がたち・・・旬食材は道の駅で購入すると良いですね

房総を旅して、朝取りタケノコ・菜の花に椎茸を購入し、アンチョビと白だしの旨みで頂くパスタです
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菜の花も筍も、フレッシュだったのでえぐみが無くて、凄くおいしかったです。スーパーで購入するものは時間がたち・・・旬食材は道の駅で購入すると良いですね

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春一番!筍と菜の花の白だしパスタ

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

房総を旅して、朝取りタケノコ・菜の花に椎茸を購入し、アンチョビと白だしの旨みで頂くパスタです
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菜の花も筍も、フレッシュだったのでえぐみが無くて、凄くおいしかったです。スーパーで購入するものは時間がたち・・・旬食材は道の駅で購入すると良いですね

房総を旅して、朝取りタケノコ・菜の花に椎茸を購入し、アンチョビと白だしの旨みで頂くパスタです
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菜の花も筍も、フレッシュだったのでえぐみが無くて、凄くおいしかったです。スーパーで購入するものは時間がたち・・・旬食材は道の駅で購入すると良いですね

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材料

2人分
  • パスタ 2人分
  • 茹でタケノコ 上部50g~
  • 茹で菜の花 5茎程度~
  • 椎茸 2枚
  • 桜海老(乾) 2つまみ分
  • 白だし 大さじ1.5前後
  • アンチョビフィレ 4枚
  • 輪切り唐辛子 少々
  • オリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    タケノコは軽く皮をむき米ぬかに唐辛子をいれて柔らかく煮て、そのまま冷まして皮をむく※パスタには柔らかい上部を利用!

    • 春一番!筍と菜の花の白だしパスタ作り方1写真
  2. 2

    材料です
    筍・椎茸は薄くスライスし、パスタを茹で上げる

    • 春一番!筍と菜の花の白だしパスタ作り方2写真
  3. 3

    唐辛子にアンチョビでオイルを作り、2を炒め、茹でたパスタに、適量の汁100cc程度を入れ白だしで味をつけ桜海老を散らす

    • 春一番!筍と菜の花の白だしパスタ作り方3写真
  4. 4

コツ・ポイント

採れたての筍の食感は最高です!
春なので是非キッチンで茹でて利用されると良いです
茹でた筍は毎日水を変えて冷蔵庫保存すると1週間ほどは美味しいようです。

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2015/03/28 05:21に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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このレシピのキーワード

パスタ 菜の花 しいたけ サクラエビ ゆでたけのこ アンチョビ フィレ トウガラシ

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