大根は千切りにして塩をし、ざっくり混ぜておく。干しエビ（か干し貝柱）はカップ1/2のぬるま湯に入れてもどしておく。ハムは5mm角に切り、ネギは小口にスライスする。

　大根はきゅっと握って水気を切り、干しエビは微塵に切る（戻し汁はとっておく）。フライパンを熱して脂を引き、干しエビを炒めて香りが出たら、青ネギを加えて炒める。しんなりしたらハムかベーコンを炒め、こしょうで味を調えて冷ます。

　上新粉、片栗粉をボウルにいれ、水分を加えてよく混ぜる。具も加えてよく混ぜる。

　タッパーにラップをひいて、レンジで10分通電する。火が通ると白濁した色が少し透明感のある色になる。全体に火が通ったら粗熱をとる。

　フライパンを熱してごま油をひき、１ｃｍ厚さに切った餅の両面を焼く。好みによって温まる程度でも、こんがり狐色でもOK。