豚肉とごぼうと春菊の卵とじ
あいぽねっと @cook_40033959
すき焼きの春菊が大好き♪豚肉の柳川風が大好き♪で二つを合わせてみました。少しのお肉でご飯がすすむ一品が作れます！
このレシピの生い立ち
すき焼きの春菊が大好き！だけどすき焼きにするとお肉を用意しないといけない…と悩んだ末に思いついた一品です。
豚肉とごぼうと春菊の卵とじ
すき焼きの春菊が大好き♪豚肉の柳川風が大好き♪で二つを合わせてみました。少しのお肉でご飯がすすむ一品が作れます！
このレシピの生い立ち
すき焼きの春菊が大好き！だけどすき焼きにするとお肉を用意しないといけない…と悩んだ末に思いついた一品です。
作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがき、きのこは小房に分ける。春菊は３センチくらいに切って茎側と葉側に分ける。
- 2
深めのフライパンで豚肉を炒め、ごぼうも加えて炒め合わせる。続いてきのこ、春菊の茎側の部分を入れて炒める。
- 3
そこへ砂糖を振りいれ、みりんとしょうゆも入れて、味をつける。
ここまではあらかじめ作っておいても大丈夫です。
- 4
食べる直前に春菊の葉側の部分を入れて炒め合わせ、しんなりしたら溶き卵を回し入れて、お好きなとろとろ具合まで火を通す。
お好みで七味をふって召し上がれ♪
コツ・ポイント
豚肉はこま切れでもなんでもいいと思います。
あらかじめ作ったものが冷めてしまっている場合は、春菊の葉側を入れる前に再び炒めて温めておいてください。春菊の葉側は火を通すと、かさが減るのでたくさんあるように思えても意外とちょっとです。
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