きのこは石づきを除き、小房に分ける。

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、1.のきのこを炒める。

鍋に水を加え、沸騰したらいったん火を止めて、コンソメ、カレーフレークを溶かす。

さらにバターと生クリームを加え3～4分煮込み、隠し味にしょうゆ少々を加える。

器に盛り、パセリのみじん切りを加えて出来あがり。