豚肉を一口大に切って塩こしょうし、片栗粉をまぶして、サラダ油で炒める。火が通ったら豆板醤を加える。いったん取り出す。

５ｃｍに切ったにんにくの芽、薄切りにんじん、戻したきくらげをいれてさらに炒め、みりん、しょうゆ、酒を振ってふたをして３分ほどむしやきにする。いったん鍋から取り出し、鍋をきれいにする。

卵を溶いて塩少々加える(お好みで砂糖も加えても）。サラダ油を引いて卵液を入れスクランブルエッグにして、１と２を加えて混ぜる。