ポカポカ☆しゃぶしゃぶほうれん草鍋
TGIF☆ @cook_40075727
にんにく・生姜を効かせた出汁で豚肉、ほうれん草をたっぷりいただきます。
このレシピの生い立ち
主人のお母さんから教えてもらいました。元は向田邦子さんのレシピのようです。簡単ですが美味しくて身体に優しいお鍋レシピです。
ポカポカ☆しゃぶしゃぶほうれん草鍋
にんにく・生姜を効かせた出汁で豚肉、ほうれん草をたっぷりいただきます。
このレシピの生い立ち
主人のお母さんから教えてもらいました。元は向田邦子さんのレシピのようです。簡単ですが美味しくて身体に優しいお鍋レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく・生姜を千切りに、ほうれん草、菜の花などの葉物野菜を半分くらいにざっくり切る。ネギは火が通りやすいように薄切り。
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- 2
鍋に7分目位の水を入れ火にかける。沸騰したらにんにく・生姜の千切り、酒、白だし、塩を加え煮立たせる。ごく薄味で！
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- 3
豚肉はクルッと箸で巻くように盛り付ける。
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- 4
豆腐は大きめのどんぶりなどに入れたっぷりの水に浸しておく。(鍋に入れる時はお玉で薄くすくうように鍋に入れる。)
- 5
スタンバイオッケー。しゃぶしゃぶする前の出汁を鍋からお玉で一杯ほど取り皿にとり、醤油やぽん酢などお好みで少し垂らしておく
- 6
カセットコンロなどで鍋に火を入れながら、豚肉、野菜、豆腐などをしゃぶしゃぶしながらいただきます。
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- 7
私の好みは赤いゆず胡椒。もちろん緑のゆず胡椒も合います。
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- 8
しゃぶしゃぶの後は火を強めてブクブク沸騰させ、アクをとる。少し醤油を加え薄めに味を整えうどんなど、麺とネギを加えます。
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- 9
麺にお好みでゆず胡椒、粗挽き黒胡椒(意外と合います!)などを添えて。
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コツ・ポイント
◎ごく薄味ですが、薬味をきかせて美味しくいただけます。
◎にんにく・生姜、お酒をたっぷり入れるので身体が芯から温まります。薄味で豚肉やほうれん草もたっぷりいただけるので、我が家では風邪の時などの定番です。
つくれぽ
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