菜の花をよく洗い、塩を少し入れて沸騰してる鍋で2～3分ほど茹でる。
※あまり火を通しすぎると食感が無くなるので注意！

ザルに移して冷水で冷やす。
冷たくなったら軽く搾る。

食べやすい長さに切り、もう一度搾って水気を切る。

ボウルに調味料を全て入れて、胡麻ペーストがだまで残らないように混ぜる

菜の花を【3】に入れて和える。

お皿に盛り付ければ完成！