①大根を4等分の輪切り、皮をむきながら面取りをしてタップリの水から茹でる。ガスコンロにのせ沸騰したらストーブで茹でる。

②ブリはタップリの熱湯にくぐらせ水気を切る。生姜は薄切りにする。③大き目の浅い鍋に塩以外の○調味料と水を入れ煮立てる。

④味を見てお好みの味になるように○塩を加え、大根、ブリ、生姜を入れて落し蓋にアルミホイルをかぶせてコトコト煮る。

⑤大根はフライ返しを使いひっくり返し、ブリには煮汁を掛けながら全体に味が付くように手間を掛けてください。