簡単♪オクラのジョン(卵付け焼き)
Icco000 @cook_40094476
韓国風の料理法です。
家は牡蠣やズッキーニでよく作りますが 今回はオクラで♪
このレシピの生い立ち
韓国の宮廷料理ブームの時にで｢ジョン｣を知りました。
以前は塩で味付けしていたのですが､ダシダを知り一層韓国風に♪
卵をつけて焼くので､お野菜の立派なオカズになります。
簡単♪オクラのジョン(卵付け焼き)
韓国風の料理法です。
家は牡蠣やズッキーニでよく作りますが 今回はオクラで♪
このレシピの生い立ち
韓国の宮廷料理ブームの時にで｢ジョン｣を知りました。
以前は塩で味付けしていたのですが､ダシダを知り一層韓国風に♪
卵をつけて焼くので､お野菜の立派なオカズになります。
アプリでひらく作り方
- 1
写真上のフリフリ小麦粉は結局使いませんでした。
オクラですが
写真は赤ですが緑のでどうぞ。赤も焼いたら緑に。
-
- 2
オクラはうぶ毛を取り除きたいので塩(分量外)で板ずりして洗います。
余分なヘタとガクを取り除きましょう。
- 3
上記のオクラを縦半分に切ります。
ポリ袋などに入れて、塩胡椒・小麦粉をまぶします。
写真の袋入り小麦粉を使いました。
-
- 4
ボウルに卵とダシダを入れて、よく溶きます。
ダシダを知らない時はお塩で作っていました。
- 5
卵液には予めお好みで糸唐辛子を混ぜ込んでもOK。
フライパンにごま油を熱し、卵にくぐらせたオクラを裏表焼きます。
-
- 6
最後、卵液が少し残ったのでオクラを並べて流し込みました。
いい感じに焼けたら出来上がりです。
-
- 7
……赤オクラ。
火が通ると緑になりますが赤オクラは生で頂けます。
生だと赤いまま……
当然ですが(*^^*) - 8
盛り付けます。
今回はオクラで作りましたが、ズッキーニも美味しいです。
そのままでも ポン酢をつけても。
-
コツ・ポイント
小麦粉は全体に､まんべんなく付けましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17914799
