低カロリーでしっとり甘い♡お芋のトリュフ

しっとり&とろーり&甘~いのに、低カロリーでできちゃう秘密は、さつま芋!しっかりした生地でベタつきもありません(^^♪
このレシピの生い立ち
トリュフが好きですが、手作りしてみると、使用する生クリームやチョコレートの量の多さにビックリ(>_<) そこで、カロリーダウンしつつも美味しいトリュフをと考えました。明治ミルクチョコレートのクックモニターに当選したので使用しました。
低カロリーでしっとり甘い♡お芋のトリュフ
しっとり&とろーり&甘~いのに、低カロリーでできちゃう秘密は、さつま芋!しっかりした生地でベタつきもありません(^^♪
このレシピの生い立ち
トリュフが好きですが、手作りしてみると、使用する生クリームやチョコレートの量の多さにビックリ(>_<) そこで、カロリーダウンしつつも美味しいトリュフをと考えました。明治ミルクチョコレートのクックモニターに当選したので使用しました。
作り方
- 1
今回は明治ミルクチョコレートを使用。
- 2
●を耐熱の器に入れ、電子レンジ200wで2分ほど加熱します。(レンジ弱キーでもOK)
よく混ぜてクリーム状にします。 - 3
さつま芋は皮をむいて1cmの輪切りにし水にさらします。ゆでるかレンチンで柔らかくし、熱いうちに木べら等で粗くつぶします。
- 4
2のチョコクリーム、3のさつま芋、そして◆を一緒にミキサーやフードプロセッサーにかけます。私はスティックミキサーを使用。
- 5
※◆の牛乳or生クリームと砂糖は、味とかたさを見ながら追加していってください。かたすぎるとミキサーが回らないので…
- 6
4のボウルにラップをかけて冷蔵庫で30分~1時間ほど冷やします。こうすると次の作業で手がべたつきにくいです(^^)v
- 7
冷めて少しかたくなった生地を一口大に手で丸め、お好みの衣をまぶしつけたら完成です♫
コツ・ポイント
・使用する牛乳の代わりに、少量でも生クリームを使うと、全体にまろやかでコクのある味になります。今回は半量を生クリームにしました。
・一般のトリュフより水分が出やすいので、仕上げにまぶすのは、ココアパウダーや粉糖は避けた方が無難です…。
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