パスタソースシリーズ2・バジル

うさトラ @cook_40106034
バジルだけだとペーストにするには量が足りない!?って時にこれはお助け!お味もバジル100%に負けません!!
このレシピの生い立ち
パスタソース1に同じ!バジルが思うように入手できないメキシコで少量のバジルでもおいしいバジルペーストの作り方に四苦八苦したので・・・笑!
パスタソースシリーズ2・バジル
バジルだけだとペーストにするには量が足りない!?って時にこれはお助け!お味もバジル100%に負けません!!
このレシピの生い立ち
パスタソース1に同じ!バジルが思うように入手できないメキシコで少量のバジルでもおいしいバジルペーストの作り方に四苦八苦したので・・・笑!
作り方
- 1
オリーブオイル以外のものを全てフードプロセッサーにいれ、刻む。
- 2
オリーブオイルを加えながらフードプロセッサーを回し、オイルを馴染ませる。
ペーストがドライな感じがなくなるとOK! - 3
- 4
パスタを湯がく。(塩を入れてくださいね。)バジルペーストを入れたお皿に熱々パスタを湯を完全に切らずに入れる。
- 5
あえてみてパスタが乾燥してるようだとパスタのゆで汁をかけてあえる。
塩コショウで味を調える。 - 6
お好みで野菜や、シーフードを加えてもOK!
パルメザンチーズをお好みでかけても。
コツ・ポイント
玉ねぎ、ニンニクが強すぎ!!と言う時はフライパンで火を通すとやわらぎます。パスタのゆで汁をソースの一部として使う事がおいしさを引き出します。パルメザンはあえる時お皿にこびりつくのが嫌だからペーストには加えず、上からパラパラ~(笑)!
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