煮汁がじゅわ～っ！なすと豚肉の煮びたし

なすのへたをとって縦半分に切る。皮に斜めに細かく切れ目を入れると、煮汁がたっぷりしみる。豚肉は４〜５ｃｍに切る。

時間があれば、深めのお皿になすの皮目を下にして水につけ、なすが空気にふれないように皿をかぶせ、１０分くらいおくとよい。

鍋に●の煮汁の材料を入れて中火で煮立て、皮目を上にしたなすを並べて、落とし蓋をして１０分煮る。