鮎の塩焼き
鮎を食べたくなったのと、お店やさんみたいに作ってみたかったです。
このレシピの生い立ち
美味しいものは美味しいじきに食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鮎に竹串の長いのを指して塩を軽く振って焼いていきます。まずは、お皿の面になる方を焼いていきます。
- 2
1匹ずつ焼きますので家庭用の魚焼き器で大丈夫です。火は弱火でじっくり焼きます。
- 3
いい焼き色がついたら、ひっくり返し次は見せる面を焼きます。火は同じく弱火です。
- 4
いい焼き色になれば出来上がりです。
目安としては6分、6分表裏焼けばいいくらいですかね。鮎のサイズにもよりますが。
コツ・ポイント
塩は薄いほうがいいのと、火加減の調節くらいですかね。
串うちはネットとかで探して踊り串を打ってみてもいいですが、シンプルに口から指しても雰囲気出ますよ。鮎は香魚とも呼ばれ香りも味もいいですね。
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