豚肉を一口サイズに切ってしょうが汁と醤油に漬け込みもんでおく。
人参は乱切りに。レンジでチンをして柔らかくしておく。

玉ねぎ、ピーマン、自意識も一口サイズに切っておく。じゃがいもも一口サイズに切って水につけておく。

1の豚肉を溶き卵につけて片栗粉をまぶしもみこんでおく。180度の油でじゃがいもと豚肉を揚げる。

玉ねぎ、ピーマン、椎茸をフライパンで炒めて人参と3のじゃがいもを入れて炒める。
★を合わせておく。

4に★を流し入れ3の豚肉も入れてグツグツいうまで煮込む。
☆の水溶き片栗粉を入れて出来上がり。