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麻婆茄子
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麻婆茄子

ichiyome
ichiyome @cook_40076290

茄子が安い時期にはたっぷり茄子を食べられるものを!
このレシピの生い立ち
暑い時に食欲の湧くもの

茄子が安い時期にはたっぷり茄子を食べられるものを!
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材料

4人分
  • ごま油 大3
  • 茄子 4〜6本
  • ごま油 大1
  • にんにく、生姜 各親指くらい
  • 豆板醤 小さじ4
  • 赤味噌 大1
  • 豚挽き肉 100g
  • 水 800cc
  • 中華だし 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油をひいて茄子を揚げ焼きにする

  2. 2

    同じフライパンにごま油を大1ひいて、にんにく生姜を香りがたつまで中火で熱する、調味料は全部いれてひと混ぜしたら肉を入れる

  3. 3

    6割くらい火が通ったら水を入れて一煮立ち。調味料を足すか、水を足すか好みで

  4. 4

    水溶き片栗粉を入れ、好みのトロミにしたら茄子を入れざっとあわせて、好みでラー油や、黒七味、山椒をかけて

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ichiyome
ichiyome @cook_40076290
2016/08/24 08:27に公開
27.2.23に初投稿。栄養士として数年働いていました。 27.10第一子が産まれ私の実家に旦那共々戻り子育て奮闘中(°_°)29.2月2人目授りました。できるだけ手作り無添加を心掛けています。
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 赤みそ しょうが

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