柚子大好き♪うちの柚子味噌＊すりごま入り
FUKIKO． @mahaloha117
ふろふき大根や田楽、おにぎりに。柚子をたっぷり使った柚子好きさんのための柚子味噌です^^
このレシピの生い立ち
毎年冬場に柚子をたくさんいただきます。無農薬なので安心して皮を使えるし、ジャムよりお手軽に作れるので、たくさん作っておすそ分け^^柚子大好きなので、食べる時に刻み柚子をさらにプラスしてます♪
柚子大好き♪うちの柚子味噌＊すりごま入り
ふろふき大根や田楽、おにぎりに。柚子をたっぷり使った柚子好きさんのための柚子味噌です^^
このレシピの生い立ち
毎年冬場に柚子をたくさんいただきます。無農薬なので安心して皮を使えるし、ジャムよりお手軽に作れるので、たくさん作っておすそ分け^^柚子大好きなので、食べる時に刻み柚子をさらにプラスしてます♪
作り方
- 1
ちなみにうちの柚子は大体この大きさ。
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- 2
柚子はきれいに洗い、皮の黄色い部分をおろし金ですりおろした後、果汁を絞ります。種が多いのでザルの上で絞るとラクです。
- 3
鍋に☆を入れ弱火にかけます。焦げないようにゆっくりかき混ぜながら煮詰めます
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- 4
５～６分煮詰めたらすりごまを入れ、きれいにまざったところで火を止めます
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- 5
柚子皮と果汁を入れて混ぜれば完成です
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コツ・ポイント
お味噌の種類や柚子の大きさによって味が変わるので、砂糖の量をお好みで調節してください。最初はレシピ通りに作って、何度か作るうちに自分好みの味がわかってくると思います^^
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