デザートの女王・クレープシュゼット
おーさかや @cook_40051580
オレンジの風味が爽やかな温かいクレープ。フランベをテーブルでやればパフォーマンス度抜群。
このレシピの生い立ち
「信長のシェフ」を読んでいて無性に食べたくなりました。
漫画では琉球焼酎などを使用していましたが、オーソドックスなレシピで作ってみました。
デザートの女王・クレープシュゼット
オレンジの風味が爽やかな温かいクレープ。フランベをテーブルでやればパフォーマンス度抜群。
このレシピの生い立ち
「信長のシェフ」を読んでいて無性に食べたくなりました。
漫画では琉球焼酎などを使用していましたが、オーソドックスなレシピで作ってみました。
作り方
- 1
クレープを焼いておく。
参考レシピ⇒
すぐ焼ける！天ぷら粉でクレープ生地（レシピID：17911690） -
- 2
オレンジは粗塩で表皮をこすって綺麗に洗い農薬とワックスを落とす。フランベ用のグランマニエとブランデーは混ぜ合わせておく。
- 3
熱したフライパンにバターとグラニュー糖を入れ、溶けて来たらオレンジジュースとブランデーを加える。
- 4
トロミが出て来たら火を止め、３つ折りにしたクレープを並べる。
-
- 5
オレンジを金串に刺してナイフで皮をクルクルと剥き、火を付けたグランマニエをお玉で回しかけてフランベする。
-
- 6
クレープを皿に取りオレンジソースを掛け、バニラアイスとカットしたオレンジ、ミントを盛り付ける。
- 7
※テーブルでフランベする場合は、IH調理器具かホットプレートを使用すれば簡単です。
コツ・ポイント
作ってみると意外に簡単。フランベの火に注意。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17919505
